산도, 오븐부터 손으로 만들었다

1961년, 서울 중림동

비스킷 만드는 기계가 한 대도 없던 나라에서, 크림을 끼운 과자가 나왔다.

이름은 크라운산도. 한 사람이 오븐부터 손으로 만들어 낸 과자였다.

기계도 기술도 없던 시절, 크라운산도는 누구의 손에서 나왔나.

과자다운 과자는 부대 밖에서 왔다

1947년, 윤태현이 서울 중림동에 작은 과자점을 냈다. 간판은 영일당제과였다.

해방 직후 한국에서 버터 향이 나는 과자는 미군 부대에서 흘러나온 것뿐이었다. 국내엔 비스킷 만드는 기술이 없었다.

1956년, 윤태현이 가게 이름을 크라운제과로 바꿨다. 외국 과자를 넘어설 국산 비스킷을 직접 만들겠다는 마음이었다.

윤태현에게는 오븐이 없었다

비스킷을 구우려면 오븐이 필요했다. 시중에 살 만한 오븐이 없었다.

윤태현이 미군 기지와 과자 공장을 기웃거리며 어깨너머로 기술을 익혔다. 터널식 오븐을 손으로 짜 올렸다.

굽는 문제는 풀렸다. 비스킷 두 장 사이에 크림을 끼우는 문제가 남았다.

마지막 벽은 크림이었다

비스킷 두 장 사이에 크림을 똑같이 끼우는 기계는 어디서도 살 수 없었다. 윤태현이 크림 자동 충전기를 직접 만들었다.

1961년, 국내 최초로 크림을 끼운 비스킷이 나왔다. 이름은 크라운산도였다.

본국 보급품 과자가 나오던 미군들조차 크라운산도를 더 즐겼다.

비스킷 기계가 한 대도 없던 나라에서, 한 사람의 손이 만든 과자였다.

산도라는 이름

크라운산도의 '산도'는 샌드위치에서 왔다. 일본에서 'サンド(산도)'로 줄여 부르던 말을 그대로 가져온 이름이었다.

한때 크라운제과가 정확한 영어인 '크라운 샌드'로 이름을 고쳐 광고했다. 매출이 오히려 줄었고, 이름은 다시 '산도'로 돌아왔다.

1961년 한 사람이 오븐부터 손으로 만든 과자는, 지금도 '산도'라는 이름으로 팔린다.